¿CHOCOLATE EN VERANO? SÍ, GRACIAS
Algunos consejos para mantener tu chocolate de la mejor manera
El chocolate se funde a temperaturas mayores a 30 grados, lo que hace que sea algo más difícil de conservar durante los meses más calurosos o en países más tropicales.
El inminente incremento de las temperaturas en los próximos días nos obliga a tomar algunas precauciones para continuar disfrutando de este delicioso alimento, que según múltiples investigaciones brinda muchos beneficios a nuestro organismo, como disminuir el riesgo de afección cardíaca, actuar como antioxidante, entre otros. Os damos algunos consejos.
Como os decíamos, las altas temperaturas, junto con la humedad, son los grandes enemigos del chocolate. Según los expertos, lo ideal es conservar el chocolate en torno a los 15 y 18º en un ambiente con una humedad inferior al 60%. Pero si no se cuenta con una despensa que cumpla estas condiciones, lo aconsejable es guardarlo en la nevera, aunque el cambio brusco de temperatura haga que se seque un poco.
Si se opta por la nevera, se debe tener en cuenta que el chocolate, al llevar azúcar y grasas, absorberá los olores que le rodean. Por ello, es importante almacenarlos en un recipiente hermético o bien envuelto en papel de aluminio o film transparente. También es recomendable sacarlo quince minutos antes de consumirlo, para que en ese lapso recupere algunas de sus características.
Si al desempacarlo nota que el chocolate ha adquirido un tono medio grisáceo o medio blanquecino no se preocupe. Esta característica, conocida como ‘Fat bloom’, indica que la manteca de cacao, al ser grasa, se ha desplazado a la superficie. Sin embargo, el producto sigue siendo perfectamente comestible.
Tal y como te hemos ido contando en este blog, hay muchas razones para no dejar de comer chocolate, ni siquiera en verano…
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